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Quels accompagnements favoriser pour des merguez ?

Article publié le jeudi 4 juillet 2024 dans la catégorie Alimentation.
Les meilleurs accompagnements pour des merguez

Alors que le printemps fait place à l'été et que les barbecues pointent leur nez, il est temps de penser aux accompagnements qui mettront en valeur nos savoureuses merguez. Nous vous proposons donc une sélection de plats pour transformer vos repas conviviaux en véritables festins gourmands.

Les légumes grillés

Si les merguez sont le roi du barbecue, alors les légumes grillés en sont l'éclatante couronne. Ils ajoutent une profondeur inattendue à la dégustation d'un repas crépitant sur un feu de bois.

Les teintes vives des poivrons rouges et verts captées par la chaleur, leur pulpe juteuse qui éclate dans votre bouche lorsqu'elle est mordue ; elles rivalisent avec la saveur intense de vos saucisses piquantes.

  • Tomates cerises : Elles peuvent être trempées dans l'huile d'olive et quelques herbes avant d'être positionnées sur le gril pour atteindre cette belle couleur dorée.
  • Poivrons : Taillés en larges bandes ou entiers pour ceux qui préfèrent intensifier leurs arômes au maximum.
  • Courgettes : Coupées longitudinalement, elles s'accordent parfaitement aux grilles ardentes et offrent une consistance moelleuse contrastant avec celle plus robuste des merguez.
  • Aubergines: Découpée également en lamelles puis généreusement enduites d’huile olive avant cuisson afin de maximiser son tendreté interne tout conservant son croquant externe

Nous vous invitons à essayer ces combinaisons lors de votre prochain barbecue. N'hésitez pas non plus à jouer avec différents assaisonnements – comme le romarin frais ou même un peu d'ail finement haché - appliqués juste après que les légumes aient été retirés du feu.

Vous découvrirez ainsi combien il peut être satisfaisant non seulement de déguster, mais aussi d'admirer une belle assiette de légumes multicolores qui accompagne vos merguez.

Le couscous traditionnel

Avez-vous déjà envisagé, cher lecteur, l'union idéale des merguez et d'un couscous traditionnel? Ce mets phare de la gastronomie du Maghreb brille par son opulence gustative.

Le caractère authentique de cet accompagnement se trouve dans son assemblage délicat de légumes variés tels que les carottes, courgettes et navets. Ils sont préparés à feu doux avec une exquise sauce tomate épicée qui englobe parfaitement nos succulentes merguez.

La semoule fine est mise en valeur en apportant cette légèreté au plat : elle emmagasine remarquablement tous ces arômes pour venir flatter notre palais lors de chaque dégustation.

Et que dire des pois chiches ? Ils confèrent une note douce tout en offrant un contraste textural captivant. N'omettons pas les épices: ras el hanout, curcuma ou cumin viennent intensifier ce splendide tableau culinaire.

N’hésitez donc pas ! Le couscous s’impose comme le complément incontestable pour vos futures grillades de merguez !

La salade composée

Après les légumes grillés et le couscous traditionnel, nous vous invitons à découvrir une nouvelle façon d'accompagner vos merguez : la salade composée.

Pleine de saveurs variées et de textures différentes, elle se présente comme une partenaire incontournable pour tempérer la chaleur des épices tout en apportant de la fraîcheur et de la légèreté à votre plat.

Optez pour une base croustillante avec par exemple de l’iceberg ou du radis noir. Incorporez quelques tomates cerises ainsi que des olives noires pour renforcer son caractère provençal. Saupoudrez généreusement votre assiette de feta émiettée. Votre palais sera ravi par cette combinaison délicieusement harmonieuse qui transformera chaque bouchée en véritable explosion gustative !

Préparer une ratatouille

En quête d'un accompagnement savoureux pour vos merguez, une ratatouille semble parfaite. Ce mélange coloré et parfumé de légumes du soleil sublime le goût épicé des saucisses.

Sélectionnez soigneusement tomates bien mûres, aubergines fermes, courgettes croquantes, poivrons rouges et jaunes. Découpez-les en petits dés. Faites revenir chaque légume séparément dans un peu d'huile d'olive pour conserver leur saveur unique.

Réunissez tous ces ingrédients dans une casserole avec quelques gousses d’ail hachées finement. Ajoutez thym frais, feuilles de laurier et brin romarin qui donnent à votre plat cette touche provençale caractéristique.

Couvrez la casserole puis laissez mijoter doucement pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore consistants.

Servez chaud ou tiède ! La ratatouille se marie parfaitement avec les merguez offrant un repas complet plein de couleurs appréciées durant l'été!

Opter pour des pâtes

En quête d'une harmonie gustative, la merguez trouve en les pâtes un allié de choix. Un mets simple et rapide à concocter qui émerveillera tous vos invités.

Il existe une pléthore de pâtes que vous pouvez associer avec des merguez pour offrir une véritable symphonie gustative :

  • Les spaghetti : Leur forme allongée s'accorde parfaitement aux saucisses relevées.
  • Les penne rigate : Leur texture ondulée permet d'adhérer généreusement à la sauce.
  • Les tagliatelles : Larges et plates, elles donnent du corps au plat.
  • Le fusilli: De par leur forme spiralée, ils retiennent très bien le jus libéré par les saucisses durant la cuisson.
  • L'orzo: Ces petits grains semblables au riz apporteront une note originale à votre plat.

N'hésitez pas non plus à varier l’assaisonnement ! Que ce soit un trait d'huile d'olive ou quelques feuilles fraîches de basilic disséminées juste avant de servir, tout est envisageable pour magnifier cette association.

Donnez libre cours a` votre créativité culinaire et explorez chaque fois un nouvel horizon gourmand grâce aux nombreuses combinaisons possibles entre ces variétés indémodables que sont les pâtes et nos succulentes merguez.

Préparer du riz pilaf

Pour rehausser les saveurs épicées de vos merguez, le riz pilaf est un accompagnement idéal. Ce plat offre une expérience gustative qui complète à la perfection l'intensité des arômes présents dans ces saucisses exotiques.

Le mystère du riz pilaf se trouve dans son processus de préparation : on commence par faire dorer le riz avec des oignons finement coupés et quelques gousses d'ail jusqu'à obtenir une transparence. Puis, on ajoute du bouillon pour permettre une absorption complète des liquides par chaque grain de riz. C'est là que résident toute la douceur et la profondeur aromatique caractéristiques du plat.

N'hésitez pas à y introduire selon votre goût divers légumes comme des petits pois ou quelques raisins secs pour offrir une note sucrée subtilement ajustée.

Vous serez fasciné par ce contraste entre finesse et force quand vous savourerez vos merguez en compagnie du meilleur allié qu'est le délicieux -et souvent sous-estimé-  riz pilaf !

Cuisiner les pommes de terre

Le choix des pommes de terre comme accompagnement pour les merguez est un classique qui ne manque jamais d'apporter une note réconfortante et savoureuse à votre repas. Leur onctuosité, ainsi que leur adaptabilité en cuisine, se marie parfaitement avec le goût relevé des saucisses épicées.

Vous pouvez opter pour une préparation simple comme la purée maison, riche et crémeuse. Ces textures douces créent un agréable contraste avec le caractère piquant des merguez. Pour intensifier les saveurs, nous vous proposons d'y incorporer quelques herbes aromatiques ou épices selon vos préférences : persil haché finement, ciboulette fraîche ou encore noix muscade grillée.

Si vous désirez varier les plaisirs tout en restant dans l'univers du barbecue traditionnel où la star sont bien sûr nos délicieuses merguez; rien n'équivaut aux pommes de terre au four farcies ! Préalablement cuites à l'eau puis généreusement garnies (avec de la crème fraîche épaisse par exemple), elles se marient superbement avec vos saucisses grésillantes sur le feu.

Pourquoi ne pas essayer les frites ? Effet garanti auprès petits et grands gourmands ! Croustillantes à souhait, elles seront idéales si vous souhaitez donner une ambiance conviviale 'street-food' amusante lors d’une soirée entre amis autour d’un barbecue.

Dans tous les cas soyez assurés qu'en choisissant ce féculent humble mais extrêmement versatile -la petite patate- , vos merguez se verront accompagnées d'un allié qui saura magnifier leurs saveurs.

Servir avec des fruits

Osez l'audace en proposant des fruits pour accompagner vos merguez. Surprenant, nous le concédons. Cette combinaison est un délice qui ravira les palais à la recherche de saveurs nouvelles.

Pensez aux pommes cuites au barbecue dont la chair fondante contraste avec le caractère épicé des merguez. Les pêches grillées offrent un contraste sucré-salé charmant.

Pour ceux qui préfèrent une ambiance traditionnelle, tentez les tomates cerises ? Elles ajoutent du dynamisme à votre plat et de jolies couleurs vives.

L'ananas offre ce mélange audacieux entre douceur et acidité capable de transformer chaque bouchée en expérience culinaire unique !

Osons ensemble ces associations insolites pour créer constamment des moments gourmands inoubliables !



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