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Le Chef Xavier Après une carrière de manager dans l'informatique et les nouvelles technologies, j'ai profité d'une opportunité pour changer de métier et assouvir ma passion pour la cuisine, les beaux produits et le plaisir de partager un bon repas dans la convivialité... Formé pendant une dizaine d'années dans les ateliers culinaires du Lycée Nicolas Appert et dans différentes écoles de cuisine ( Alain Ducasse, Olivier Roellinger, Ateliers des Chefs...) , j'ai passé mon ​​ CAP de cuisine à l'école des pro en 2018 . J'ai ensuite acquis de l'expérience en cuisine dans plusieurs restaurants de la région Nantaise : le Manoir...

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