La bière est une boisson ancestrale qui suscite aujourd’hui un regain d’intérêt, tant chez les consommateurs que chez les passionnés souhaitant en faire leur métier.
Que vous soyez en reconversion professionnelle, étudiant ou déjà actif dans le secteur brassicole, suivre une formation en biérologie est un excellent moyen d’acquérir les compétences nécessaires pour devenir zythologue, biérologue ou encore conseiller en bière.
Dans cet article, nous vous donnons toutes les informations nécessaires pour sélectionner votre futur métier, nous vous présentons donc les différentes options et expériences que vous pouvez choisir.
Parmi les nombreuses offres disponibles sur le marché, la formation Brewnation se distingue clairement comme la plus complète et la plus accessible. Pour seulement 99€, cette formation 100 % en ligne vous propose un programme structuré, couvrant aussi bien l’histoire de la bière, les styles de bière, les techniques de fabrication (malt, houblon, levure, fermentation) que l’analyse sensorielle, les accords mets et bières, ou encore le service de la bière.
Objectif : devenir un véritable expert en biérologie, capable de conseiller, de déguster et de valoriser la bière sous toutes ses formes.
Le rapport qualité-prix de cette formation est imbattable, avec une approche pédagogique claire, des modules courts, des exercices pratiques, des fiches d’évaluation et une attestation de fin de formation. Que vous soyez particulier ou professionnel, c’est le point de départ idéal pour se former efficacement, à son rythme.
L'intervenant de la formation connaît très bien la recette pour développer son expérience en biérologie puisqu'il a lui-même développer les différentes qualités nécessaires en partant de rien lorsqu'il a lancé sa première entreprise e-commerce pour vendre de la bière artisanale.
Par ici pour découvrir la formation : https://brewnation.fr/formation-bierologie/
Le DU Biérologie de l'Université de Reims est une formation diplômante de 130 heures en présentiel, réparties sur 5 mois (3 jours consécutifs par mois). Elle s'adresse aux professionnels de la distribution, cavistes, sommeliers, barmen, ainsi qu'aux passionnés souhaitant approfondir leurs connaissances sur la bière, de sa fabrication à sa dégustation.
L'IFCO propose une formation certifiante de niveau 5 (Bac+2), inscrite au RNCP, pour devenir zythologue ou biérologue. D'une durée d'un an, cette formation est disponible dans plusieurs centres en France (Marseille, Paris, Bordeaux, Lyon) et est éligible au CPF. Le programme couvre l'analyse du marché de la bière, la prospection, l'évolution des tendances, ainsi que les aspects techniques de la fabrication et de la dégustation.
La Doemens Academy, basée en Allemagne, propose une formation intensive de deux semaines pour devenir sommelier bière. Le programme aborde l'histoire de la bière, les matières premières, les processus de brassage, les styles internationaux, l'analyse sensorielle, les accords mets et bières, ainsi que les aspects liés au service et au marché. Cette formation est reconnue internationalement et s'adresse aux professionnels souhaitant approfondir leurs compétences.
Formation Zythologue / Biérologue – The Brew Society
Comment devenir zythologue ou biérologue ?
Le zythologue (ou biérologue) est à la bière ce que le sommelier est au vin. Il maîtrise la dégustation, connaît les processus de fabrication, et sait parler des styles de bière avec précision. Pour devenir zythologue, il faut suivre une formation spécialisée permettant d’acquérir à la fois des connaissances théoriques (matières premières, histoire, styles…) et une expérience pratique (atelier, analyse sensorielle, accords mets/bières, service...).
Un bon biérologue développe des compétences variées :
Analyse sensorielle : reconnaissance des arômes, goûts, défauts.
Connaissance technique : brassage, fermentation, garde, ingrédients.
Culture générale : histoire de la bière, styles, géographie brassicole.
Capacité de conseil : accompagnement du client, création de cartes, accords gastronomiques.
Pédagogie : transmettre son savoir en atelier ou en formation.
De plus en plus d’opportunités s’offrent aux biérologues :
Caviste spécialisé ou conseiller bière en magasin.
Responsable de rayon ou référent bière en grande distribution.
Animateur d’atelier de dégustation.
Consultant pour brasseries artisanales.*
Créateur de microbrasserie.
Formateur en zythologie.
Brasseur amateur ou professionnel.
Il est également possible de s’orienter vers une reconversion professionnelle ou de compléter un cursus en restauration, oenologie, ou spiritueux.
En plus de Brewnation, voici d’autres organismes proposant des formations brassicoles en France et à l’étranger :
Bierissima : formation dispensée par Elisabeth Pierre, experte reconnue.
niversité de Reims : formation universitaire en partenariat avec le monde brassicole.
IFCO Marseille : centre de formation professionnelle proposant une formation biérologue éligible CPF.
Doemens Academy (Allemagne) : cursus international pour devenir Maître Brasseur ou Cicerone®.
Brew Society et Beer Fabrique (Paris) : stages pratiques de brassage.
Campus brassicole à Nancy ou Lille : formations longues.
Une formation complète doit couvrir les thématiques suivantes :
En conclusion, le choix d'une formation en biérologie dépend de votre projet professionnel, de vos objectifs et du temps que vous pouvez y consacrer. Parmi les nombreuses options disponibles, la formation en ligne proposée par Brewnation se distingue par son accessibilité et son approche pédagogique. Avec un tarif attractif de 99 €, elle offre une introduction complète à la biérologie, couvrant des aspects tels que l'histoire de la bière, les processus de fabrication, la dégustation et les accords mets-bières.
Pour ceux qui souhaitent approfondir davantage, des formations plus longues et certifiantes sont disponibles, comme le Diplôme Universitaire de Biérologie de l'Université de Reims Champagne-Ardenne ou les programmes proposés par des institutions telles que l'IFCO Marseille, la Brew Society ou la Beer Fabrique. Ces formations offrent une immersion plus poussée dans le domaine, avec des modules spécialisés, des stages pratiques et des certifications reconnues.
